菜刀生熟要分开吗1、同理，切生菜的刀具和切熟食的刀具也要分开。食品生熟分开是卫生方面的要求。肉类，鲜鱼以及蔬菜在生的时候会有很多细菌病毒或者寄生虫等，如果与熟的食物混放会污染熟的食物，熟食不需加热就可食用，这样被污染的食品会使人中毒或者感染寄生虫。2、切菜的时候需要荤素分开，也就是生食熟食熟菜刀菜