一口气看懂美国为何一蛋难求1、美国“一蛋难求”是由禽流感冲击、供应链脆弱以及政策失误等多重因素共同导致的。禽流感冲击产能：从2022年起，高致病性禽流感在美国肆虐，截至2025年3月，超68亿只蛋鸡被扑杀，占全美蛋鸡存栏量的25%。疫情严重时，单月感染家禽数量高达2300万只，鸡蛋产能直线下降。2